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    Fermeture hebdomadaire:  samedi midi, dimanche soir, lundi toute la journée 

     

    A BIENTÔT

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    Menu à 39.90 Euros

    Plat seul 22E Entrée plat 32.50E  ou plat dessert  29.50 E 

     

     

    LES      ENTRÉES   12.60 €

     

    Sablé au parmesan, Cheesecake Moutarde Violette de Brive, gésiers confits et granny-smith

    Ou

        Ravioles d’escargots de Vigeois, crème d’ail doux, écume de persil

    Ou

    Tranche de foie gras de canard au naturel (suppl. : 7€)

    Ou

    Pressé de langoustines, tartare de saumon fumé maison (suppl. :4€)

    Ou

    Ravioles de canard et foie gras, Bouillon de Savagnin truffé (suppl. : 4€)

     

    LES     PLATS   22.00 €

     

    Jarret de Veau Moelleux, Coussin de Homard, Jus de Carcasses

    Ou

    Cabillaud, Bouillon de Céleri, Oseille Gingembre Frit

    Ou

    Ris de Veau sauté, Réglisse, Anis Vert Crème de Petits pois (suppl. : 4€)

    Ou

    Filet de bœuf bordelaise, Crémeux de Carottes relevé A la graine de Moutarde

    Ou

    Agneau en deux cuissons : L’Epaule Confite

    Le Carré Rôti, Risotto de Petit Epeautre

    Ou

    Canard  Glacé Soja Gingembre Aubergines Sumac

    Ou

    Côte de Veau aux Girolles, Grenailles, Choux de Bruxelles

     

    LES   DESSERTS 8.80 €

     

    Plateau de Fromages

    Ou

    Carpaccio d’Ananas Sorbet Pomme Verte Basilic Citron Vert

    Ou

    Macaron Griottes, Sorbet Chocolat

    Ou

      Trio de crèmes brulées

    Ou

    Tarte Croustillante Choco-Menthe

     Ou

    Baba Mojito, Brunoise Ananas Mangue

    Ou

    Sabayon au chocolat, caramel  épicé, glace vanille

     
       

     A LA CARTE

            Les entrées

      Ravioles d’escargots de Vigeois, crème d’ail doux,

                    écume de persil                                                                                      12.60€                     

     Pressé de langoustines, tartare de saumon fumé poivre vert                16.60 €

     Tranche de foie gras de canard au naturel                                                 20.90 €

     Sablé Parmesan, Cheesecake à la moutarde violette de Brive,     12.60 €

                       gésiers confits et granny-smith

            

            

           Les plats

                                

             Cabillaud, Bouillon de céleri, Oseille, gingembre frit                 22.00€

             Filet de Bœuf bordelaise, crémeux de carottes relevé graine moutarde  22.00€

             Ris de veau , Réglisse, Anis Vert, Asperges Vertes et Petits Pois    26.00 €

             Agneau en deux cuissons : L’Epaule Confite                                       22.00€ 

    Le Carré Rôti, Risotto de Petit Epeautre

     

     

           Les desserts

              

             Trio de crèmes brulées                          8.80€

             Baba Mojito, Brunoise Ananas Mangue     8.80 €   

              Sabayon au Chocolat, caramel épicé, glace vanille         8.80€     

            Sablé aux Fraises « Fraisibelle » , Coulis de Pomme verte,       8.80€ 

                                         Glace Vanille              

                                                                                                  

     

    Menu enfant 16 €

    Un plat du menu en                                              

    petite quantité + un dessert                                       

    Provenance des viandes                                   

    France ou Union Européenne                              

    HORAIRE D'OUVERTURE                                    

    12 h 15 à 13 h 30                                                

    19h30 à 21 h                                                                                                            

        FERMETURE HEBDOMADAIRE  samedi midi, dimanche soir et lundi

     

     


     Le Montauban 6, Avenue Edouard Herriot 19100 Brive la Gaillarde 

    Tel: 05 55 24 00 38

    ot de brive

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